Companhia aérea francesa atualiza cardápios das cabines La Première, Business e Premium com grandes nomes da gastronomia.
A Air France anunciou uma grande renovação em seus menus de voos de longa distância, reunindo seis renomados chefs da culinária francesa para reformular a experiência gastronômica nas cabines La Première, Business e Premium.
A iniciativa foi desenvolvida em parceria com a Servair, líder mundial em catering aéreo, com o objetivo de valorizar ingredientes frescos, sazonais e de origem estritamente francesa, incluindo opções vegetarianas sistemáticas nos voos com saída de Paris, conforme informação divulgada por Aeroflap.
As mudanças ocorrem de forma gradual ao longo dos próximos meses, trazendo pratos contemporâneos, releituras de clássicos da tradição francesa e sobremesas assinadas por campeões mundiais de confeitaria para elevar o padrão do serviço de bordo.
Alta gastronomia na cabine La Première
Nos voos com saída de Paris, a cabine La Première passa a contar com a assinatura do chef Arnaud Lallement, do restaurante L’Assiette Champenoise, detentor de três estrelas Michelin em Reims. O chef desenvolveu mais de 30 pratos, como a lagosta cozida em court-bouillon, que homenageia seu pai e remete a lembranças de infância.
Para acompanhar as refeições de luxo, a premiada confeiteira Claire Heitzler, eleita Chef Pâtissière do Ano, preparou sobremesas exclusivas. Entre as criações estão a Racine, com mousse de chocolate amargo caribenho, e a Planifolia, elaborada integralmente com baunilha Bourbon de Madagascar.
Novidades e opções na classe Business
Na cabine Business, o chef Mathieu Viannay, do restaurante La Mère Brazier com duas estrelas Michelin em Lyon, criou mais de 20 receitas inéditas para os pratos quentes. Os destaques incluem fregola cremosa com queijo Mimolette e salmão glaceado com molho de soja e manteiga.
Para o café da manhã e brunch, o chef François Adamski desenvolveu receitas tradicionais com toque contemporâneo, enquanto a renomada confeiteira Nina Métayer assina sobremesas como a combinação de pera e chocolate, chamadas de companheiras de viagem.
Sustentabilidade e escolha antecipada
A nova proposta gastronômica da Air France também está alinhada aos compromissos ambientais da companhia, priorizando carnes, aves, laticínios e ovos de origem francesa, além de peixes de fontes sustentáveis e pescarias locais.
Como parte das iniciativas para reduzir o desperdício de alimentos, passageiros da classe executiva podem selecionar sua refeição quente com até 24 horas de antecedência. Na cabine Premium, o chef Frédéric Simonin assina os pratos atualizados regularmente com ingredientes sazonais.
Perguntas Frequentes
Quais chefs assinam os novos menus da Air France?
Os novos menus de longa distância da Air France são assinados pelos chefs Arnaud Lallement, Claire Heitzler, Mathieu Viannay, François Adamski, Nina Métayer e Frédéric Simonin.
Como os passageiros Business podem evitar o desperdício?
Passageiros da cabine Business podem selecionar sua refeição quente com até 24 horas de antecedência em relação à partida, contribuindo para um consumo mais responsável a bordo.
Quais cabines receberam os novos pratos franceses?
As inovações gastronômicas foram implementadas nas cabines La Première, Business e Premium dos voos de longa distância da companhia aérea francesa.