Conheça a história da brasileira Roberta Costa, dona de uma das melhores sorveterias da França.

A mineira Roberta Costa, de 44 anos, transformou memórias de infância e formação em artes na criação da La Crèma, uma sorveteria artesanal localizada em Paris, França.

Inaugurada em 12 de abril, a loja nos arredores do Jardim de Luxemburgo tornou-se um fenômeno de público e crítica, atraindo filas diárias e alcançando resultados recordes no mercado parisiense, conforme informação divulgada por neofeed.

A trajetória da empresária une sustentabilidade, técnica apurada e forte apelo nas redes sociais, posicionando o estabelecimento entre os destinos gastronômicos mais comentados da Europa.

A trajetória da mineira em Paris

Há duas décadas na capital francesa, Roberta mudou-se inicialmente para cursar um mestrado em artes na Universidade Panthéon-Sorbonne. Após atuar com arquitetura e restauração, ela resgatou memórias afetivas de sua infância, quando ajudava na sorveteria da tia em Minas Gerais.

Antes de abrir o ponto comercial na rue Soufflot, a fundadora passou por formações na Carpigiani Gelato University, na Itália, e testou o mercado em eventos com um carrinho movido a bicicleta elétrica e um contêiner às margens do Sena.

Sustentabilidade e produção local

O grande diferencial da La Crèma é o foco absoluto na ecologia, com receitas cem por cento vegetais. O estabelecimento prioriza ingredientes sazonais e locais, garantindo que noventa por cento das matérias-primas venham da França para reduzir a pegada de carbono.

Os sorbets levam setenta e cinco por cento de frutas na composição, aproveitando inclusive itens descartados por questões estéticas. Para evitar plásticos, as colheres são comestíveis, feitas de biscoito, enquanto o açúcar utilizado é refinado de beterraba.

O impacto das redes sociais e do calor

O sucesso explosivo da sorveteria foi impulsionado por ondas de calor recordes na França e pelo alcance dos algoritmos. Vídeos publicados por criadores de conteúdo no TikTok viralizaram rapidamente, gerando filas que superavam uma hora e meia de espera.

A repercussão atraiu a imprensa local, com o jornal Les Echos incluindo o sorvete de baunilha da marca entre os cinco melhores da França. Apesar de propostas para franquias internacionais, Roberta prefere consolidar o negócio no Quartier Latin.

Perguntas Frequentes

Quem é a criadora da sorveteria vegana em Paris?

A criadora é a mineira Roberta Costa, que vive em Paris há vinte anos e abriu a La Crèma no Quartier Latin.

Por que o sorvete vegano da brasileira faz tanto sucesso?

O sucesso ocorre devido ao foco em sustentabilidade, uso de ingredientes locais, receitas sazonais e forte viralização nas redes sociais.

Onde fica localizada a sorveteria La Crèma?

A sorveteria fica situada no número 19 da rue Soufflot, em frente ao Panteão e aos pés do Jardim de Luxemburgo, em Paris.